آشنایی با انواع قهوه ساز
قهوه سازها انواع مختلفی دارند و هر مدل با روش متفاوتی قهوه را دم میآورد؛ در نتیجه، نوشیدنیهایی با عطر، طعم، غلظت و بافت متفاوت به شما میدهد. فرنچپرس، موکاپات، قهوه ساز فیلتری، کپسولی و انواع اسپرسوساز، هر کدام کاربرد و ویژگیهای خاص خود را دارند و طعم و ویژگیهای قهوه آنها با دیگری متفاوت است. ضمن اینکه برای هر روش دمآوری باید قهوهای با درجه آسیاب متناسب با همان روش را استفاده کنید؛ وگرنه کیفیت نوشیدنی پایین میآید و حتی ممکن است که دستگاه قهوه ساز آسیب ببیند. به همین دلیل در این مطلب از اسنپ پی با انواع قهوه ساز و نحوه کار هر کدام آشنا میشویم، تفاوت آنها را بررسی میکنیم و در ادامه میبینیم که هر دستگاه برای تهیه چه نوع قهوهای مناسبتر است تا بتوانید قهوه سازی را برای خرید در نظر بگیرید که همان قهوه دلخواه شما را آماده میکند.
قهوه ساز چیست و چگونه کار میکند؟
قهوه ساز دستگاهی است که با ترکیب آب و قهوه، فرایند دمآوری و عصارهگیری را انجام میدهد؛ اما نحوه انجام این فرایند در دستگاههای مختلف یکسان نیست. در برخی روشها، آب به آرامی از میان قهوه عبور میکند و در برخی دیگر، قهوه برای مدتی در آب قرار میگیرد تا عطر و طعم آن استخراج شود. بعضی دستگاهها نیز با ایجاد فشار، آب داغ را از میان قهوه عبور میدهند تا نوشیدنی غلیظتری به دست آید. در واقع، دما، فشار آب، مدت تماس آب و قهوه و اندازه آسیاب دانهها در روشهای مختلف دمآوری متفاوت هستند و همین عوامل باعث میشوند که قهوه نهایی از نظر طعم، غلظت و بافت تفاوت داشته باشد. در نهایت اگر قصد خرید قهوه ساز را دارید، از طریق امکان خرید قسطی لوازم خانگی میتوانید مدل دلخواه خود را از فروشگاههای فعال در اسنپپی تهیه کنید.
قهوه سازها چند نوع هستند؟
قهوه سازها را میتوانیم بر اساس میزان دخالت کاربر، روش دمآوری و نحوه آمادهسازی قهوه در گروههای مختلفی قرار دهیم. بر این اساس، قهوه سازها به سه دسته اصلی «قهوهسازهای دستی»، «قهوهسازهای برقی» و «اسپرسوسازها» تقسیم میشوند که در ادامه، آنها را معرفی میکنیم و کاربرد و روش کار هر کدام را توضیح میدهیم:
قهوهسازهای دستی
قهوهسازهای دستی برای آماده کردن قهوه به برق یا فرایندهای کاملا خودکار وابسته نیستند و شما به عنوان کسی که میخواهید قهوه را آماده کنید، نقش بیشتری در اندازهگیری قهوه، میزان آب، زمان دمآوری و نحوه عصارهگیری دارید. اگر این شیوه دمآوری قهوه را ترجیح میدهید، میتوانید یکی از انواع قهوهسازهای دستی زیر را انتخاب کنید:
فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از سادهترین روشهای تهیه قهوه است که برای استفاده از آن به برق یا تجهیزات پیچیده نیاز ندارید. در این روش، قهوه با آسیاب نسبتا درشت در آب داغ قرار میگیرد و پس از چند دقیقه، با فشردن پیستون و عبور نوشیدنی از فیلتر، تفالهها از قهوه جدا میشوند. در نتیجه شما یک نوشیدنی خوشعطر با بافت نسبتا غلیظ خواهید داشت که به دلیل باقی ماندن بخشی از روغنهای قهوه در نوشیدنی، طعم متفاوتی دارد.
موکاپات
موکاپات با استفاده از فشار بخار آب کار میکند و قهوهای با آسیاب متوسط رو به ریز در آن استفاده میشود. شیوه کار موکاپات به این ترتیب است که ابتدا آب در مخزن پایینی گرم میشود و با افزایش فشار، از میان پودر قهوه عبور میکند و وارد مخزن بالایی میشود. قهوه حاصل از موکاپات، غلظت و عطر بیشتری نسبت به قهوه تهیه شده با فرنچپرس دارد و از نظر شدت طعم به اسپرسو نزدیک است؛ اما از نظر روش تهیه و فشار عصارهگیری با اسپرسو تفاوت دارد و دارای کرمای کمتری است.
جذوه
جذوه یا همان قهوهجوش، ظرف کوچکی است که برای تهیه «قهوه ترک» از آن استفاده میشود. در این روش باید پودر قهوه بسیار ریز را همراه با آب (و در صورت تمایل شکر) داخل جذوه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با گرم شدن تدریجی، قهوه کف میکند که باید پیش از به جوش آمدن کامل، آن را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، قهوهای غلیظ و معطر به دست آمده که کمی کف نیز روی سطح آن شکل گرفته است.
دریپر یا پوراور
دریپر یا پوراور یکی از روشهای دستی تهیه قهوه است که در آن آب داغ به طور تدریجی روی پودر قهوه ریخته میشود و پس از عبور از فیلتر، نوشیدنی داخل ظرف زیرین جمع میشود. برای استفاه از دریپر بهتر است که پودر قهوه با آسیاب متوسط را بهکار ببرید؛ با این حال این نکته را هم در نظر بگیرید که سرعت ریختن آب، دمای آن و اندازه آسیاب قهوه در نتیجه نهایی تاثیر زیادی دارند؛ به همین دلیل، در این روش روی طعم و عطر قهوه کنترل بیشتری خواهید داشت.
قهوهسازهای برقی
قهوهسازهای برقی با برق کار میکنند و به همین دلیل، گرم کردن آب و دمآوری قهوه سادهتر و سریعتر انجام میشود. مزیت مهم این مدلها آن است که شما در آماده کردن قهوه نقش کمتری دارید و آماده کردن قهوه نیاز به زحمت زیادی ندارد. بنابراین، اگر میخواهید بدون دردسر و در مدت کم قهوهای باکیفیت آماده کنید، یکی از انواع قهوهسازهای برقی زیر را برای خرید در نظر بگیرید:
قهوه ساز فیلتری؛ مناسب برای چند فنجان قهوه
اگر به نوشیدن «قهوه فرانسه» علاقه دارید، قهوه ساز فیلتری برای شما مناسب است. در این قهوهسازها با عبور آب داغ از میان پودر قهوه و فیلتر، قهوه به آرامی دم میکشد و نوشیدنی آماده در مخزن یا قوری زیرین جمع میشود. قهوهسازهای فیلتری اغلب مخزن نسبتا بزرگی دارند و میتوانند در یک نوبت، چند فنجان قهوه آماده کنند؛ به همین دلیل برای مصرف روزانه اعضاء خانواده یا پذیرایی از چند نفر بسیار کاربردی هستند.
قهوه ساز کپسولی؛ سریعترین راه برای تهیه قهوه
قهوه ساز کپسولی با استفاه از کپسولهای آماده قهوه، تهیه نوشیدنی را ساده و سریع میکند؛ به این ترتیب که فقط کافی است کپسول را داخل محفظه دستگاه قرار دهید و دکمه شروع را بزنید تا دستگاه با عبور آب داغ از کپسول، قهوه را آماده کند. در این روش سرعت آماده شدن قهوه بسیار بالاست و شما نیاز به اندازهگیری و تمپ کردن پودر قهوه ندارید. به همین دلیل کسانی که میخواهند ساده و سریع قهوه آماده کنند، میتوانید قهوه ساز کپسولی را برای خرید در نظر بگیرند.
قهوهسازهای چندکاره؛ وقتی چند قابلیت را یکجا میخواهید
قهوهسازهای چندکاره برای کسانی طراحی شدهاند که میخواهند با یک دستگاه چند نوع قهوه را تجربه کنند. این مدلها طراحیها و امکانات متفاوتی دارند و شما میتوانید از آنها برای تهیه قهوه فیلتری، اسپرسو، کاپوچینو یا لاته استفاده کنید. بنابراین، اگر دوست دارید که هر بار قهوه را به شکل متفاوتی بنوشید و نمیخواهید برای هر روش یک دستگاه جداگانه بخرید، مدلهای چندکاره انتخاب کاربردیتری برای شما هستند.
اسپرسوسازها
اسپرسوسازها با استفاده از فشار آب داغ، آب را از میان پودر قهوه فشرده شده عبور میدهند تا عصارهای غلیظ و پرعطر به نام اسپرسو تهیه شود. این دستگاهها بر اساس میزان دخالت کاربر و امکاناتی که دارند، در مدلهای زیر عرضه میشوند:
اسپرسوساز دستی
در اسپرسوساز دستی، برخلاف مدلهای خودکار، کسی که قرار است قهوه را آماده کند، نقش اصلی را در فرایند تهیه اسپرسو بر عهده دارد. در این اسپرسوسازها اغلب قهوه با آسیاب بسیار ریز مورد استفاده قرار میگیرد و فشار مورد نیاز برای عبور آب از پودر قهوه نیز با استفاده از اهرم دستگاه ایجاد میشود؛ بنابراین تنظیم فشار، مقدار قهوه و زمان عصارهگیری به دقت و مهارت بیشتری نیاز دارد. اما، همین دخالت بیشتر باعث میشود که روی فرایند تهیه اسپرسو کنترل کامل داشته باشید و بتوانید نتیجه را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید؛ به همین دلیل باریستاهای حرفهای استفاده از اسپرسوساز دستی را به سایر مدلها ترجیح میدهند.
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
در اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک بخشی از فرایند تهیه اسپرسو مانند تنظیم فشار و دمای آب به طور خودکار توسط دستگاه انجام میشود، اما آسیاب و تعیین مقدار قهوه و تمپ کردن همچنان بر عهده شماست. در مدلهای نیمهاتوماتیک قهوه با آسیاب ریز به کار میرود و کار کردن با آنها نیز نسبت به اسپرسوساز دستی سادهتر است؛ به همین دلیل، در منازل و کافههای کوچک اغلب از این اسپرسوسازها استفاده میشود.
اسپرسوساز تمام اتوماتیک
اسپرسوساز تمام اتوماتیک تمامی مراحل تهیه قهوه را به طور خودکار انجام میدهد؛ برای این منظور فقط کافی است که دانه یا پودر قهوه را داخل مخزن دستگاه قرار دهید و نوشیدنی موردنظر را انتخاب کنید تا دستگاه آسیابکردن قهوه، تعیین مقدار پودر قهوه، عصارهگیری و در برخی مدلها تهیه فوم شیر را انجام دهد. اگر میخواهید در زمانی کوتاه، قهوه حرفهای داشته باشید، پیشنهاد ما این است که اسپرسوساز تمام اتوماتیک را انتخاب کنید.
هر قهوه ساز برای چه نوع قهوهای مناسب است؟
اگر به قهوه ترک علاقه دارید، جذوه برای شما مناسب است؛ اما برای قهوه فرانسه باید از فرنچ پرس یا قهوه ساز فیلتری استفاده کنید. برای قهوههای دمی نیز دریپر یا پوراور گزینه خوبی است. اسپرسوساز نیز انتخاب اصلی برای تهیه اسپرسو، لاته و کاپوچینو محسوب میشود؛ اما اگر سرعت و راحتی اولویت شماست، قهوه سازهای کپسولی یا تمام اتوماتیک برایتان کاربردیتر هستند.
قبل از خرید قهوه ساز به چه نکاتی توجه کنیم؟
اگر میخواهید قهوه ساز مناسبی را انتخاب و خریداری کنید، بهتر است که پیش از خرید نکات زیر را در نظر بگیرید:
مدل قهوه ساز را با توجه به نوع قهوه و روش دمآوری مورد علاقه خود انتخاب کنید.
دقت کنید که دستگاه مورد نظر به چه درجهای از آسیاب قهوه نیاز دارد.
ابتدا دقت کنید که قصد دارید در هر بار استفاده از قهوهساز چند فنجان قهوه آماده کنید؛ سپس ظرفیت دستگاه را متناسب با آن در نظر بگیرید.
هنگام خرید به این نکته فکر کنید که تا چه میزان میخواهید در فرایند تهیه قهوه دخالت داشته باشید و مدل قهوه ساز را بر همین اساس انتخاب کنید.
امکانات و قابلیتهای دستگاه را مورد بررسی قرار دهید.
هنگام انتخاب به شرایط شستوشو و نگهداری دستگاه دقت کنید.
برندهای مختلف، قیمتها و خدمات پس از فروش آنها را با یکدیگر مقایسه کنید و بهترین گزینه را برای خرید در نظر بگیرید.
کدام قهوه ساز برای شما مناسبتر است؟
انتخاب قهوه ساز مناسب بیش از هر چیز به نوع قهوهای که میپسندید، میزان استفاده و انتظاری که از دستگاه دارید، وابسته است. اگر قهوه ترک مینوشید، جذوه را انتخاب کنید؛ برای قهوههای دمی نیز فرنچپرس، دریپر یا قهوه ساز فیلتری مناسب هستند و برای اسپرسو و نوشیدنیهایی مانند لاته و کاپوچینو باید اسپرسوساز داشته باشید. اگر هم سرعت و سهولت استفاده از قهوه ساز برایتان اهمیت بیشتری دارد، مدلهای کپسولی و تمام اتوماتیک را برای خرید در نظر بگیرید. اما به خاطر داشته باشید که ظرفیت، امکانات، نحوه شستوشو و قیمت دستگاه، در رضایت شما از خرید تاثیر زیادی دارند و باید هنگام خرید به این نکات دقت کنید.
در پایان اگر قصد خرید قسطی لوازم خانگی و انواع قهوه ساز را دارید، میتوانید محصول موردنظر خود را از فروشگاههای طرف قرارداد اسنپپی خریداری کنید و هزینه نهایی را به صورت اعتباری بپردازید. با اعتبار چهار قسطه، امکان خرید تا سقف 50 میلیون تومان وجود دارد و برای خریدهایی با مبالغ بالاتر نیز میتوانید از اعتبار بانکی تا سقف 200 میلیون تومان با بازپرداخت 24 ماهه استفاده کنید.
سوالات متداول
قهوه ساز چیست و چه کاربردی دارد؟
قهوه ساز دستگاهی برای دمآوری و عصارهگیری قهوه است که با روشهای مختلف، آب و قهوه را ترکیب میکند تا نوشیدنی نهایی آماده شود. البته نوع دستگاه تعیین میکند که طعم، غلظت و بافت قهوه چگونه خواهد بود.
چند نوع قهوه ساز وجود دارد؟
قهوه سازها را میتوانیم به طور کلی به سه گروه دستی، برقی و اسپرسوساز تقسیم کنیم. هر کدام از این گروهها نیز مدلهای مختلفی دارند که برای روشهای متفاوت تهیه قهوه استفاده میشوند.
تفاوت اسپرسوساز با سایر مدلها چیست؟
اسپرسوساز با فشار آب داغ کار میکند؛ به همین دلیل، نوشیدنی حاصل از اسپرسوساز دارای غلظت و کرمای بیشتری است و از آن برای تهیه اسپرسو و نوشیدنیهایی مانند لاته و کاپوچینو استفاده میشود؛ اما در روشهای دیگر، فشار آب داغ به این اندازه نیست.
بهترین قهوه ساز برای استفاده روزانه کدام است؟
انتخاب نوع قهوه ساز به عادت و سلیقه شما بستگی دارد. اگر سرعت و سهولت برایتان مهم است، قهوه ساز کپسولی یا مدلهای تمام اتوماتیک را انتخاب کنید؛ اما برای کسانی که از فرایند دمآوری لذت میبرند، مدلهای دستی مانند فرنچپرس و جذوه انتخاب جذابتری هستند.
برای تهیه قهوه ترک از چه قهوه سازی استفاده کنیم؟
برای تهیه قهوه ترک از جذوه استفاده میشود. در این روش، پودر بسیار ریز قهوه همراه با آب روی حرارت قرار میگیرد تا قهوهای غلیظ و معطر به دست آید.
قهوه ساز فیلتری چه نوع قهوهای درست میکند؟
قهوه ساز فیلتری برای تهیه قهوه فرانسه به کار میرود. این دستگاه آب داغ را از میان پودر قهوه عبور میدهد و پس از عبور از فیلتر، قهوه آماده در قوری یا مخزن دستگاه جمع میشود.
