انواع خورشت فوری با طعمی باورنکردنی
سبک زندگی پرمشغله این روزهای بسیاری از افراد باعث شده تا برخی از آنها فرصت کافی برای انجام کارهای روزمره مانند آشپزی را نداشته باشند. به همین دلیل، بسیاری از مردم برای رفع این مشکل به رستورانها و فستفودیها روی آوردهاند، اما میدانیم که همیشه نمیتوان غذا را از بیرون از خانه تهیه کرد. خوشبختانه یکی از بهترین راهها جهت رفع مشکل زمان برای تهیه غذا، آشنایی با انواع خورشت فوری یا غذاهایی است که میتوانند در عین خوشمزه و مفید بودن، با رسپی ساده خود در زمان کمی آماده شوند. اگر مایل هستید با مجموعهای فوقالعاده از انواع خورشت ساده و فوری برای شام یا نهار آشنا شوید، این مطلب از اسنپپی را از دست ندهید.
معرفی انواع خورشت فوری
در بخش زیر، با انواع خورشت ساده و فوری که میتوانید آنها را با برنج یا نان میل کنید آشنا میشویم. لیست متنوع زیر، از خورش مرغ کلاسیک گرفته تا واویشکا و میرزاقاسمی، هر سلیقه و ذائقهای را راضی خواهد کرد.
خورشت مرغ کلاسیک
اگر مرغ در منزل دارید، نیاز نیست حتما آن را در کنار موادی مانند سیبزمینی، قارچ، دلمه، هویج و گوجهفرنگی سرخشده میل کنید؛ با اینکه این ترکیب فوقالعاده است، اما وقت زیادی از شما میگیرد. بنابراین پیشنهاد میکنیم برای زمانهایی که فرصت چندانی برای طبخ غذا ندارید، مرغ را به روش ساده و کلاسیک، با مقداری زردچوبه، پیاز و رب گوجهفرنگی آبپز کنید. زمانی که مرغ نیمپز شد، به آن هویج و کرفس و اگر دوست دارید فلفل دلمهای خردشده اضافه کنید تا خوشطعم شود.
باقلاقاتق
باقلاقاتوق یا باقلاقاتق یکی از انواع خورشت فوری و صدالبته مقوی است که بیشتر در شمال کشور و خصوصا گیلان طبخ میشود. این غذای بسیار خوشمزه تنها با چند ماده غذایی ساده مانند پاچباقلا، تخممرغ، سیر، شوید تازه یا خشکشده، زردچوبه، فلفل سیاه و گاها کره محلی تهیه میشود. از آنجا که پاچ باقلا بهسرعت نرم میشود و میپزد، این خورشت برای زمانهایی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید، فوقالعاده مناسب است.
خورش بادمجان
اگر بادمجان در منزل داشته باشید، میتوانید با استفاده از آن بهراحتی و بهسرعت دو نوع خورشت بادمجان خوشمزه درست کنید. نوع اول خورش، با بادمجان، پیاز و گوجهفرنگی سرخشده همراه با ادویهها و گاها دلمه و رب گوجهفرنگی، اغلب بهصورت غلیظ تهیه میشود. نوع دوم خورشت بادمجان، با استفاده از مرغ یا گوشت (تکهای یا چرخکرده) و مواد قبلی تهیه شده و معمولا آبدار است. هر دو خورشت ساده و فوری بوده و اینکه شما کدامیک را انتخاب میکنید کاملا به سلیقه و البته در دسترس بودن مرغ و گوشت بستگی دارد.
خورشت گوجه فرنگی
یکی دیگر از انواع خورشت فوری گیلانی که طعم و مزه کمنظیری دارد، خورشت گوجهفرنگی است که اغلب همراه با ماهی شور سرو میشود. این غذا از مواد اولیه سادهای که اغلب در تمام خانهها وجود دارد تهیه میشود و در زمان بسیار کمی جا میافتد. برای درست کردن این خورشت، علاوهبر گوجهفرنگی، به تخممرغ، پیاز سرخشده و ادویههای همیشه در دسترس (زردچوبه و فلفل سیاه) نیاز است. این غذا حقیقتا در زمان بسیار کمی آماده میشود و علاوهبر ارزش غذایی بالا، عطر و طعم فوقالعادهای دارد.
خورش بامیه
اگر به بامیه علاقه دارید، میتوانید خورشت فوری آن را همراه با گوشت، پیاز، سیر، رب انار (یا تمبر هندی)، رب گوجه و ادویهها با چند ترفند ساده در زمان کمی طبخ کنید. در واقع، اگر بامیهها را از قبل بلانچ یا نیمپز کنید و در فریزر بگذارید، زمان پخت آنها بهشدت کاهش مییابد. همچنین اگر از گوشت چرخکرده یا گوشت قلقلیشده بهجای گوشت تکهای برای تهیه این غذا استفاده کنید، میتوانید این خورشت ساده و فوری و بسیار لذیذ را در زمانی کمتر از یک ساعت آماده نمایید.
خورشت قیمه فوری
با اینکه اساسا خورشت قیمه جز آن دسته از غذاهایی است که برای جا افتادن به زمان تقریبا زیادی نیاز دارد، اما شما میتوانید با پخت و فریز کردن برخی مواد اولیه آن، این غذای پرطرفدار را در زمان کمی تهیه کنید. بهعبارتی، اگر از پیش، لپه را بپزید و با پیاز و گوشت به اندازه کافی تفت دهید، میتوانید این خورشت را ظرف مدت تقریبی یک ساعت همراه با برنج، آماده نمایید. همچنین اگر از قبل بادمجان سرخشده یا چیپس خلالی داشته باشید، آنگاه خورشت قیمه فوری شما چیزی از قیمههای مجلسی کم ندارد!
خورشت آلو اسفناج
از دیگر انواع خورشت فوری و لذیذ که میتوانید آن را برای پخت مدنظر قرار دهید، آلواسفناج است. این خورشت مقوی و خوشمزه از اسفناج، تره، پیاز، سیر، آلو خورشتی، گوشت قرمز یا مرغ بههمراه رب انار، مغز گردو و ادویهها تهیه میشود. از آنجا که بخش مهم آماده شدن این غذا به پخت گوشت یا مرغ اختصاص دارد، شما میتوانید بسته به شرایط و سلیقه خود هر کدام از آنها را از قبل بپزید و برای این غذا آماده داشته باشید. آلواسفناج اغلب با برنج سرو میشود، اما از آنجا که معمولا آب زیادی ندارد، شما میتوانید آن را با نان نیز میل کنید.
ترشی تره
ترشیتره گیلانی دیگر غذای ساده و فوری این لیست است و معمولا برای افرادی که عاشق سیر و سبزیجات هستند، انتخابی خوشایند محسوب میشود. در تهیه این غذای بسیار مقوی از مواد سادهای از جمله سبزی مخصوص ترشیتره (تره، اسفناج، جعفری، گشنیز، نعناع)، سیر، تخممرغ، رب گوجهفرنگی، آبغوره یا آب نارنج و زردچوبه و فلفل استفاده میشود. البته شما میتوانید در صورت نداشتن آبغوره یا آب نارنج، مانند برخی از مردم گیلان از گوجهسبز پختهشده (پوره گوجهسبز بدون هسته) و حتی مقداری گردوی سابیده نیز استفاده کنید. این غذای بیاندازه خوشمزه را میتوان با نان یا برنج میل کرد.
خورشت قورمه سبزی فوری
اگر هوس خوردن قرمهسبزی کردهاید، اما زمان کافی برای تهیه آن ندارید، باید بگوییم که میتوانید حتی این غذا را نیز در زمان تقریبا کوتاهی آماده کنید. تنها کافیست از قبل سبزی قرمه را بهصورت سرخشده و لوبیا قرمز را به شکل تقریبا پخته در فریزر داشته باشید. در این صورت، تهیه قرمهسبزی فقط به مخلوط کردن این مواد با گوشت و لیمو عمانی، اضافه کردن ادویهها و اندکی صبر نیاز دارد. بهعبارتی، طبخ قرمهسبزی با این روش، نسبت به حالت عادی، زمان بسیار کمتری از شما میگیرد.
خورشت برگ سیر
همانطور که احتمالا حدس زدهاید، خورشت برگسیر یکی دیگر از انواع خورشت فوری شمالی است که برخلاف ظاهر سادهاش، طعم بسیار خوشایندی دارد. این غذا با مواد اولیهی کمی شامل برگ سیر تازه و خردشده، مرغ، تخممرغ و زردچوبه و فلفل سیاه تهیه میشود و اغلب آن را با برنج کته میل میکنند. جالب است که برگ سیر بههمراه تخممرغ و ادویهها، بهتنهایی یک غذای خوشمزه است، اما میتوان با اضافه کردن آن به آب و گوشت مرغ، خورشتی با عطر و طعم منحصربهفرد تهیه کرد. ناگفته نماند، در برخی مناطق بهجای استفاده از مرغ از بخشهای داخلی آن یعنی دل، سنگدان و جگر استفاده میشود که نسبت به گوشت مرغ، به زمان پخت بسیار کمتری نیاز دارند.
خورش لوبیا سبز
دیگر خورشت ساده و فوری که میتوان آن را همراه با نان یا برنج سرو کرد، خوراک یا خورشت لوبیا سبز است. برای تهیه این غذا علاوهبر لوبیا سبز، به پیاز نگینی، گوجهفرنگی خردشده و هویج و سیبزمینی مکعبی نیاز دارید. البته شما میتوانید برای خوشرنگ و لعابدار شدن این غذا به رسپی آن مرغ یا گوشت قرمز نیز اضافه کنید و از طعم فوقالعاده خورش لذت ببرید. از آنجا که در این خورشت تمامی مواد آبپز میشوند و اساسا غذایی آبدار است، برای فصل سرما انتخابی فوقالعاده مناسب به شمار میرود.
خورش کدو سبز
این خورشت فوری تقریبا دستور تهیه یکسانی با خورشت بادمجان دارد. بنابراین اگر به سبزیجات علاقهمند هستید یا بهطور خاص از مصرف کدو سبز لذت میبرید، میتوانید خورشت ساده آن را برای روزهایی که برای آشپزی کردن وقت چندانی ندارید آماده کنید. این خورشت از کدو سبزی که نواری برشخورده و سرخ شده بههمراه پیاز، گوجهفرنگی، رب گوجهفرنگی و ادویهها تهیه میشود. اگر از قبل مرغ پخته دارید میتوانید آن را نیز به خورشت اضافه کرده یا مقداری گوشت چرخکرده را با آن مخلوط کنید. در هر سه شکل، یکی از انواع خورشت فوری بسیار لذیذ و مقوی، همین خورشت کدوسبز است.
خورشت مرغ ریشریش با زرشک
برای درست کردن خورشت مرغ ریشریش میتوانید از مرغ پخته استفاده کرده یا اینکه سینه مرغ را چند تکه کنید تا سریعتر بپزد. سپس تکههای مرغ را ریشریش کرده و آن را به سس این غذا که از پیاز سرخشده، پوره گوجهفرنگی، رب گوجهفرنگی، فلفل دلمه نگینی، کره، زرشک و زعفران تهیه میشود، اضافه کنید. در واقع، باید گفت که خورشت مرغ ریشریش و زرشک از دیگر انواع غذای ساده و فوری با طعمی بسیار خوشایند است که بیشتر افراد از میل کردن آن با برنج لذت میبرند.
خورشت گوشت قلقلی
این خورشت فوری با اینکه تقریبا سریع و راحت آماده میشود، اما ظاهر یک غذای کاملا مجلسی را دارد که انگار برای چند ساعت جا افتاده است. برای درست کردن این خورشت تنها کافیست گوشت چرخکرده را با پیاز و ادویههای دلخواه مزهدار کرده و سپس سرخ کنید. در نهایت، توپکهای تقریبا پختهشده گوشت را در سس این غذا که از پیاز نگینی سرخشده، رب گوجهفرنگی، سبزیهای معطر و روغن تهیه میشود قرار داده و برحسب دلخواه، سیبزمینیهای مکعبی سرخشده را نیز به آنها اضافه کنید.
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی از دیگر انواع خورشت فوری است و با اینکه اصالت آن به شمال کشور برمیگردد، اما به دلیل طعم کمنظیرش، تقریبا در سراسر ایران طبخ میشود. این غذا از بادمجان کبابی، پوره گوجهفرنگی، رب گوجهفرنگی، سیر رندهشده، تخممرغ و زردچوبه و فلفل سیاه تهیه میشود و ارزش غذایی بالایی دارد. شما میتوانید برای طبخ این غذای فوقالعاده مفید و خوشمزه، بادمجانها را از قبل کباب کرده و در فریزر نگهداری کنید. جالب است بدانید، با اینکه میتوان در تهیه این خورشت از بادمجان آبپز یا سرخشده نیز استفاده کرد، اما راز خوشمزگی آن تا حدود بسیار زیادی به کباب شدن بادمجانها بستگی دارد.
واویشکا
واویشکا دیگر خورشت ساده و فوری است که اغلب افراد طعم آن را دوست دارند. در واقع، این غذا به دلیل داشتن گوشت چرخکرده فراوان بههمراه سیبزمینی (خلالی یا مکعبی) و پیاز سرخشده (خلالی یا نگینی)، بسیار لذیذ است و میتوان آن را همراه با برنج یا نان سرو کرد. پیشنهاد میکنیم برای اینکه واویشکای شما خوشمزهتر شود، علاوهبر رب گوجهفرنگی و ادویههایی مانند دارچین، پاپریکا، زردچوبه و فلفل سیاه، به آن پوره گوجهفرنگی نیز اضافه کنید.
خورشت آلو مسما
خورشت فوری و دلچسب دیگری که در انتهای این لیست به آن میپردازیم آلو مسما است که اغلب با برنج سرو میشود. برای طبخ این غذا در مدتزمان کمتر از حد معمول، بهتر است از قبل ران یا سینه مرغ پخته داشته باشید. در غیر اینصورت میتوانید مرغ را به چند تکه تقسیم کنید و همراه با حجم زیادی از پیاز خلالی سرخشده و مقداری زردچوبه در قابلمه بپزید. زمانیکه مرغ به انتهای پخت خود رسید، آلو بخارا و زعفران دمکرده را اضافه کنید و بگذارید خورشت به غلظت بیفتد.
انواع خورشت فوری که همه باید آنها را بلد باشند!
کمبود وقت باعث شده تا بسیاری از افراد به دنبال انواع غذا و خورشت ساده و فوری برای وعده نهار یا شام خود باشند. به همین دلیل، ما در این مطلب شما را با مجموعهای فوقالعاده خوشمزه و مقوی از انواع خورشت فوری و ساده آشنا کردیم تا هر زمان که خواستید آنها را برای خود و خانوادهتان طبخ کنید و از خوردن خورشها لذت ببرید. در واقع، ما خواهان این هستیم که شما بتوانید با صرف زمانی کم، غذایی سالم و لذیذ تهیه کنید و در عینحال، مصرف غذاهای کنسروی دارای نگهدارنده و همچنین انواع فستفود مضر را کاهش دهید.
سوالات متداول
انواع خورشت فوری با تخممرغ کدامند ؟
خورشت گوجهفرنگی، میرزا قاسمی، ترشیتره، باقلاقاتق و خورشت برگ سیر با تخممرغ تهیه میشوند.
انواع خورشت فوری با مرغ و گوشت کدامند؟
خورشت مرغ با هویج و کرفس، خورش گوشت قلقلی، لوبیا سبز، آلو اسفناج، مرغ ریشریش با زرشک، خورشت برگ سیر، واویشکا، آلومسما، بامیه، قیمه، قرمهسبزی فوری، بادمجان و خورشت کدو سبز با مرغ یا گوشت تهیه میشوند.
انواع خورشت فوری گیلانی کدامند؟
باقلاقاتق، خورشت گوجهفرنگی، میرزا قاسمی، ترشیتره و خورشت برگ سیر از خورش های فوری گیلانی هستند.
