۳ روش و طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور را یاد بگیرید
بیسکویت پتی بور در اغلب خانهها یافت میشود و به دلیل بافت خشک، طعم ملایم و قابلیت جذب رطوبت، برای تهیه انواع دسرهای یخچالی و لایهای کاربرد دارد. در تهیه دسر با بیسکویت پتی بور میتوان این بیسکویت را با خامه، ژله، شکلات یا قهوه ترکیب کرد تا دسرهای خوشمزه و رنگارنگی داشته باشید. یکی از مزیتهای مهم انواع دسر با بیسکویت پتی بور این است که اغلب نیازی به فر ندارند و به عنوان دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور شناخته میشوند. در این مطلب از مجله اسنپپی، ۳ نوع دسر جذاب با بیسکویت پتی بور آموزش داده شده است تا بتوانید برای مهمانیها و دورهمیهای خود، دسرهای جذاب درست کنید.
طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله و خامه
دسر با بیسکویت پتی بور و ژله ظاهری لایهای و رنگارنگ دارد و به دلیل ترکیب خامه با ژله شفاف، جلوهای مجلسی پیدا میکند. در این نوع دسر، دست شما در انتخاب طعم ژله باز است و میتوانید دسر با بیسکویت پتی بور و ژله و خامه را با هر طعمی درست کنید. مواد اولیه لازم برای درست کردن این دسر، در جدول زیر معرفی شده است:
مراحل تهیه دسر با بیسکویت پتیبور و ژله را در ادامه بخوانید:
مرحله اول: در اولین مرحله از طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله باید پودر ژله را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و کاملا هم بزنید تا ذرات آن شفاف شوند. سپس اجازه دهید که ژله کمی از حرارت بیفتد اما کاملا نبندد.
مرحله دوم: در ظرفی جداگانه خامه، شیر، شکر و وانیل را مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.
مرحله سوم: کف ظرف مورد نظر برای دسر را با یک لایه بیسکویت بپوشانید و در صورت تمایل، بیسکویتها را کمی در شیر فرو ببرید تا سریعتر نرم شوند.
مرحله چهارم: یک لایه از مخلوط خامه را روی بیسکویتها بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس مقدار مناسبی از ژله نیمبند شده را هم داخل ظرف بریزید تا یک لایه تشکیل شود.
مرحله پنجم: این لایهگذاری را تکرار کنید تا مواد دسر تمام شوند. در نهایت ظرف دسر با بیسکویت پتی بور و ژله را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا منسجم شود.
طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور
تیرامیسو کلاسیک ایتالیایی معمولا با بیسکویت لیدی فینگر تهیه میشود، اما استفاده از بیسکویت پتی بور نسخهای اقتصادیتر و در دسترستر است که همچنان طعم دلنشین قهوه و خامه را دارد. علاقهمندان به طعمهای ملایم و نه چندان شیرین، میتوانند طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور را یاد بگیرند و از طعم آن لذت ببرند.
روش تهیه تیرامیسو به شرح زیر است:
مرحله اول: در مرحله ابتدایی طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور باید قهوه را دم کنید و اجازه دهید که کاملا خنک شود. بیسکویت پتی بور هنگام تماس با قهوه سرد، بیش از حد نرم نمیشود و به همین دلیل، خنک کردن قهوه اهمیت دارد.
مرحله دوم: پنیر ماسکارپونه یا خامه را با شکر و وانیل مخلوط کنید و هم بزنید تا بافتی کرمی و یکدست حاصل شود. سپس خامه فرم گرفته را به آرامی به ترکیب مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
مرحله سوم: در این مرحله باید لایههای دسر تیرامیسو با پتی بور را در ظرف بچینید. برای این کار، بیسکویتها را به سرعت در قهوه فرو ببرید و کف ظرف بچینید، به گونهای که کف ظرف کاملا پوشانده شود.
مرحله چهارم: یک لایه از مخلوط کرم را روی بیسکویتها بریزید و صاف کنید. سپس مجددا لایه بیسکویت قهوهای و کرمی را تکرار کنید تا ظرف پر شود.
مرحله پنجم: روی لایه نهایی دسر تیرامیسو با پتی بور را با پودر کاکائو بپوشانید و ظرف را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت دسر سفتتر شود.
طرز تهیه دسر شکلاتی با بیسکویت پتی بور
برای علاقهمندان به طعمهای شکلاتی، دسر شکلاتی با بیسکویت پتی بور انتخاب جذابی است که از ترکیب بیسکویت خرد شده با سس شکلاتی آماده میشود. این دسر پس از استراحت در یخچال، حالتی منسجم و شبیه به کیک یخچالی پیدا میکند. دسر شکلاتی با بیسکویت پتی بور برای مهمانیها نیز مناسب است و با مواد اولیه زیر درست میشود:
مراحل تهیه دسر شکلاتی با بیسکویت پتیبور در ادامه توضیح داده شده است:
مرحله اول: شکلات و کره را داخل یک ظرف بریزید و به روش بنماری ذوب کنید تا کاملا روان و براق شوند.
مرحله دوم: شیر، شکر و پودر کاکائو را به ترکیب شکلات و کره اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سسی یکنواخت و نسبتا غلیظ حاصل شود.
مرحله سوم: بیسکویتها را به قطعات متوسط خرد کنید و در صورت تمایل، مقداری گردو خرد شده هم به آنها بیفزایید.
مرحله چهارم: سس شکلاتی را روی بیسکویتها بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام قطعات بیسکویتها به سس آغشته شوند.
مرحله پنجم: مواد را داخل قالب بریزید و سطح آن را فشرده و صاف کنید. سپس دسر را حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و بتوانید آن را برش بزنید.
نکات تهیه دسر با بیسکویت پتی بور
برای درست کردن انواع دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور باید دقت داشته باشید و نکات مختلفی را مدنظر قرار دهید که از جمله این نکات میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
بیسکویتها را بیش از حد در مایعات خیس نکنید، زیرا این کار باعث از بین رفتن بافت لایهای دسر و ایجاد حالت خمیری میشود.
دسرهای لایهای را پیش از سرو، چندین ساعت در یخچال قرار دهید تا انسجام کامل پیدا کنند و هنگام برش ظاهر منظم داشته باشند.
در ترکیب خامه یا کرم، هم زدن بیش از اندازه میتواند باعث شل شدن بافت آنها شود؛ بنابراین هم زدن مواد را باید به میزان لازم و با دقت انجام دهید.
برای طعم شکلاتی عمیقتر دسر، استفاده از شکلات با درصد کاکائوی بالاتر توصیه میشود تا شیرینی دسر متعادل باقی بماند.
قالب را پیش از ریختن مواد، با سلفون یا کاغذ روغنی بپوشانید تا خارج کردن دسر پس از سرد شدن آسانتر شود.
دسرهای خوشمزه و سریع با بیسکویت پتی بور
اگر برای دورهمیها، مهمانیها و پذیرایی جشنهای خود به دنبال دسرهای ساده و سریع میگردید، دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور میتواند بهترین انتخاب شما باشد. این دسرها تنوع زیادی دارند که در این محتوا از مجله اسنپپی، ۳ نوع محبوب آن را معرفی کردیم. در مجموع، با توجه به سادگی مراحل و عدم نیاز به فر، این دسرها انتخابی مناسب برای افرادی هستند که میخواهند در زمانی کوتاه، نتیجهای حرفهای و جذاب داشته باشند.
سوالات متداول
آیا میتوان دسر با بیسکویت پتی بور را از قبل آماده کرد؟
بله، آمادهسازی از شب قبل باعث انسجام بهتر لایهها میشود، به شرط آنکه دسر در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری شود تا بافت آن تغییر نکند.
چرا گاهی دسر بیسکویت پتی بور بیش از حد شل میشود؟
زیاد بودن مواد مایع یا استراحت ناکافی در یخچال از دلایل اصلی شل شدن دسر است که معمولا با افزایش زمان سرد شدن میتوان بافت دسر را اصلاح کرد.
آیا میتوان میزان شیرینی دسر بیسکویت پتی بور را کنترل کرد؟
بله، با کاهش شکر یا استفاده از شکلات تلختر میتوانید تعادل شیرینی را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
چگونه دسر بیسکویت پتی بور را تمیزتر برش بزنیم؟
استفاده از چاقوی تیز و تمیز کردن تیغه با آب گرم پیش از هر برش، به ایجاد قطعات منظم و حرفهای کمک میکند.
