طرز تهیه سالاد اولویه خوشمزه و مجلسی
سالاد الویه با همه سادگیاش، یکی از آن غذاهایی است که اگر یک نکته ریز از قلم بیفتد، نتیجهاش آن چیزی نمیشود که انتظار دارید. شاید فکر کنید فقط کافی است چند تا سیبزمینی و مرغ را بپزید و با سس مایونز مخلوط کنید، اما فرق یک سالاد معمولی با یک سالاد خاص، در رعایت نکات کوچکی است که گاهی نادیده گرفته میشوند. به همین دلیل است که گاهی، این غذا بیش از حد خشک یا شل میشود و حتی ممکن است احساس کنید که هر کدام از طعمها، ساز جداگانهای میزنند! با این تفاصیل، اگر دوست دارید یک دستور کامل و دقیق برای درست کردن سالاد الویه را یاد بگیرید و ریزهکاریهای آن را بدانید، تا پایان این مقاله از اسنپ پی، همراه ما باشید.
طرز تهیه سالاد اولویه در یک نگاه
سینه مرغ را با ۱ عدد پیاز، ۴ عدد سیبزمینی و افزودن مقداری ادویه و آب بپزید. اجازه دهید چند قاشق از آب این ترکیب در پایان پخت باقی بماند. در ادامه، خیارشور و هویج پخته شده را به صورت ریز خرد کنید. سپس، تخممرغ و سیبزمینی را با دندانه متوسط، رنده کنید. همه مواد به اضافه نخودفرنگی، آبلیمو و ادویهها در کاسهای مناسب مخلوط کنید و سس مایونز را کمکم در بقیه مواد بریزید. حالا حداقل ۴ ساعت ظرف سالاد الویه را در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
طرز تهیه سالاد الویه با جزئیات کامل
روش درست کردن سالاد الویه رسپیهای مختلفی دارد، اما آنچه در ادامه میآید، یک دستور کامل و دقیق است که یک سالاد الویه با بافتی سبک و یکدست و طعمی متعادل به شما میدهد. در ادامه، مواد لازم و مراحل دستور تهیه آمده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد اولویه
مواد مورد نیاز را به صورت جدول زیر آماده کنید:
مراحل طرز تهیه سالاد اولویه
برای درست کردن سالاد الویه مجلسی مطابق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: سینه مرغ را داخل قابلمهای مناسب قرار دهید و روی آن، 2 تا 2.5 پیمانه آب بریزید. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند.
مرحله دوم: کفهای جمع شده روی آب را بگیرید و به آب مرغ، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ¼ قاشق چایخوری زردچوبه و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
مرحله سوم: حالا یک پیاز کوچک را پوست بگیرید و در قابلمه بیندازید. 4 عدد سیبزمینی متوسط پوست گرفته را هم به محتویات قابلمه اضافه کنید تا با آب مرغ بپزند.
نکته: اگر از نخودفرنگی خام استفاده میکنید، در همین مرحله به آب مرغ اضافه کنید تا با بقیه مواد بپزد.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ و سیبزمینی با هم، باید به اندازه 2 تا 3 قاشق غذاخوری از آب مواد باقی بماند. به این ترتیب، سالاد اولویه خوشمزهتری خواهید داشت. حالا قابلمه را کنار بگذارید تا مواد سالاد کمی خنکتر شوند.
مرحله پنجم: خیارشورها و هویج را به صورت ریز خرد کنید. دقت کنید که هویج را زیاد نپزید، چون بافت نرمی دارد و زود له میشود. همین اندازه که بافت آن نرم شود، کافیست.
مرحله ششم: تخممرغهای آبپز شده و سیبزمینیها را با دندانههای متوسط رنده، رنده کنید.
مرحله هفتم: در ادامه طرز تهیه سالاد الویه، مرغ پخته شده را با دست یا چنگال، به صورت ریش ریش درآورید. حالا همه مواد را در کاسهای بزرگ با هم مخلوط کنید.
مرحله هشتم: نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کنید. سپس نخودفرنگی، حدود 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و آب مرغ باقیمانده را هم روی مواد بریزید.
مرحله نهم: آخرین کار، اضافه کردن سس مایونز است. سس را کم کم داخل کاسه بریزید و همزمان مواد را مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در سالاد پخش شود.
مرحله دهم: حالا روی سالاد الویه را بپوشانید. سپس، ظرف را حداقل 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد هم بروند و سالاد آماده سرو شود.
چند نکته مهم و کاربردی برای تهیه سالاد الویه
طرز تهیه سالاد الویه پیچیدگی خاصی ندارد، اما چند نکته کوچک وجود دارند که رعایت آنها، حاصل کار شما را بهتر خواهند کرد:
در صورت تمایل میتوانید موقع پخت مرغ، یک حبه سیر و یک عدد برگ بو هم اضافه کنید.
پیاز بدون پوست را درسته داخل آب مرغ بیندازید تا خارج کردن آن هم راحتتر باشد.
حتما کف جمع شده روی آب مرغ را بگیرید، چون باقیمانده این کف، طعم آب مرغ را تغییر میدهد.
در بعضی رسپیهای سالاد اولویه، خیارشور را رنده میکنند که این کار تا حدی سلیقهای است. با این حال توجه داشته باشید که خیارشور رنده شده، آب میاندازد و باعث میشود که بافت سالاد اولویه شما حالت خمیری پیدا کند.
اگر دوست دارید، نصف سس را با ماست یونانی جایگزین کنید تا سالاد سبکتری داشته باشید.
استفاده از خیارشور سرکهای باعث میشود که طعم سالاد اولویه بهتر شود.
در استفاده از سس مایونز، زیادهروی نکنید. این کار، سالاد اولویه را سنگین میکند و باعث میشود که طعم سس غالب شود.
اگر به جای سینه مرغ از کالباس استفاده میکنید، دیگر نیازی به پختن گوشت ندارید و زمان آمادهسازی سالاد خیلی کمتر میشود. کافی است کالباس را به صورت نگینی ریز یا خلالی خرد کرده و مستقیما به مواد اضافه کنید. خیلیها طعم ساندویچ الویه را با کالباس ترجیح میدهند.
تزئین سالاد الویه مجلسی یک کار سلیقهای است و مواد زیادی وجود دارند که میتوانند ظاهر سالاد شما را زیباتر کنند، مثلا میتوانید از هویج حلقهای، زیتون، انواع سبزیجات، برشهای گوجهفرنگی یا ذرت استفاده کنید. همچنین، استفاده از شابلون کمک میکند که طرحهای زیبایی برای تزئین روی سالاد الویه داشته باشید.
درست کردن سالاد الویه با مواد اولیه باکیفیت
اگر برای خرید مواد اولیه این سالاد یا سایر مایحتاج روزانهتان، دوست دارید هزینهها را مدیریتشدهتر پیش ببرید، سرویس اعتباری اسنپپی میتواند گزینه خوبی باشد. با این سرویس، میتوانید تمام خریدهای روزانهتان را در پایان ماه و یا به صورت اقساطی تسویه کنید و کنترل بهتری روی مخارج و هزینههای خود داشته باشید.
سوالات متداول
چرا سالاد الویهام خشک میشود؟
چون یا سس کافی ندارد یا چند قاشق آب مرغ را به آن اضافه نکردهاید که رطوبت لازم را تأمین کند.
بهترین جایگزین برای سس مایونز در سالاد الویه چیست؟
ماست یونانی غلیظ هم کالری را کم میکند و هم طعمی سبکتر و کمی ترشمزه به سالاد میدهد.
چقدر باید سالاد الویه را در یخچال گذاشت؟
حداقل ۴ ساعت، اما اگر یک شب بماند، طعمها به خوبی با هم ترکیب میشوند و سالاد به مراتب خوشمزهتر میشود.
چرا سالاد الویهی من بعد از چند ساعت آب میاندازد؟
چون سیبزمینی را بیش از حد پختهاید یا خیارشور را رنده کردهاید؛ رنده کردن خیارشور آب آن را آزاد میکند و باعث شل شدن سالاد میشود.
آیا میتوان سالاد الویه را فریز کرد؟
خیر، چون سس و سیبزمینی بعد از یخزدایی بافتشان را از دست میدهند و سالاد دیگر آن طعم و کیفیت اولیه را ندارد.
