خواص چایی سبز + از جوانتر شدن پوست تا لاغری!
چای سبز یکی از محبوبترین انواع چای در جهان است و از نظر میزان مصرف، پس از چای سیاه در رتبه دوم قرار دارد. چه گرم و چه سرد سرو شود، چای سبز یک نوشیدنی آرامبخش و طراوتبخش است. چای سبز در واقع، یکی از سالمترین نوشیدنیهاست و مصرف متعادل و منظم آن میتواند فواید بالقوه بسیاری برای سلامتی داشته باشد.؛ برای مثال میتواند اضطراب را کاهش دهد، کلسترول را پایین بیاورد، از سلامت مغز محافظت کند، استخوانها را سالم نگه داشته و حتی به افزایش طول عمر کمک کند. اگر مایل هستید درباره خواص چایی سبز برای لاغری یا فایده آن برای پوست بیشتر بدانید، پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب از اسنپپی همراه ما باشید.
چای سبز یا چای سیاه؟
چای سبز ممکن است سالمترین چایی باشد که میتوانید بنوشید. چای سبز و چای سیاه هر دو از گیاه یکسانی به نامCamellia sinensis تهیه میشوند، اما شیوه فرآوری آنها متفاوت است. برگهای چای سبز پس از برداشت، تحت فرآیند بخاردهی، تفت دادن در تابه یا خشککردن با حرارت قرار میگیرند؛ این کار پیش از آنکه برگها کاملا اکسید شده و به رنگ قهوهای درآیند انجام میشود (فرآیندی که در چای سیاه رخ میدهد). به دلیل فرآیند برداشت سریع و فرآوری آن (خشکسازی سریع)، چای سبز ظاهر سبکتر و طعمی کمتر تلختر نسبت به چای سیاه دارد.
بررسی خواص چایی سبز
قرنهاست که مردم از فواید متعدد و طعم ملایم چای سبز لذت میبرند. امروزه نیز مصرف چای سبز در سراسر جهان رو به افزایش است. اگر هنوز طرفدار چای سبز نیستید، در ادامه با بررسی فواید چای سبز که در برخی موارد با خواص چای سیاه یکی است، دلایلی برایتان میآوریم که شاید شما را به امتحان این نوشیدنی سالم و مفید ترغیب کند.
مقابله با التهاب سرطانزا
برگهای چای سبز سرشار از پلیفنولهای گیاهی یا فلاونوئیدهایی به نام کاتچینها هستند، که نقش آنتیاکسیدانی دارند. چای سبز خصوصا سرشار از کاتچینی با نام EGCG است، که خاصیت ضدالتهابی قوی دارد. EGCG و سایر آنتیاکسیدانها به کاهش التهاب ناشی از رادیکالهای آزاد که به سلولها آسیب میزنند، کمک میکنند.
توجه داشته باشید برخی پژوهشها نشان میدهند که پروتئین و احتمالا چربی موجود در شیر میتواند از فواید آنتیاکسیدانی چای کم کند. بنابراین پیشنهاد میکنیم که هنگام نوشیدن چای سبز مراقب باشید چه چیزی به آن اضافه میکنید و آن را ترجیحا بدون شیر مصرف کنید. تحقیقات همچنین نشان میدهند که ویژگیهای ضدالتهابی چای سبز میتواند خطر بروز برخی سرطانها و نیز احتمال بازگشت بعضی سرطانها مانند موارد زیر را کاهش دهند:
- سرطان پستان
- سرطان روده بزرگ
- سرطان مری
- سرطان کبد
- سرطان ریه
- سرطان پروستات
- سرطان معده
خواص چای سبز برای لاغری
دیگر خاصیت چای سبز که همه ما کموبیش از آن آگاه هستیم تاثیر آن در روند کاهش وزن است. در این باره، برخی شواهد نشان میدهند که کاتچینهای موجود در چای سبز میتوانند چربی بدن را تجزیه کرده و نرخ سوخت و ساز و متابولیسم بدن را افزایش دهند. علاوهبر آن، چای سبز اگر بهطور منظم و متعادل مصرف شود، میتواند به مدیریت اشتها و سطح قند خون کمک کرده و در کنترل وزن و روند لاغری موثر باشد.
جالب است بدانید که نتیجه یک مطالعه اخیر در کشور کره نشان داد زنانی که ۴ فنجان یا بیشتر در طول روز چای سبز مینوشند، ۴۴ درصد چربی شکمی کمتری نسبت به مردانی که چای سبز مینوشند دارند. ناگفته نماند، نوشیدن چای سبز برخلاف مصرف مکملهای کاهش وزن، یک عادت سالم است، اما به شرطی که با افزودنیها و شیرینکنندههای مصنوعی مانند شکر، خامه یا حتی شیر مصرف نشده و همچنان کم کالری باشد.
جلوگیری از سکته مغزی و بیماریهای قلبی
همانطور که میدانید، کلسترول بالا میتواند رگهای خونی را مسدود کرده و عامل خطر اصلی برای مشکلات قلبی باشد. این در حالیست که چای سبز میتواند سطح کلسترول را پایین آورده و به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، حملات قلبی و سکته مغزی کمک کند. در واقع، آنتیاکسیدانهای موجود در چای سبز، از جمله EGCG و سایر کاتچینها، کلسترول بد (لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL) و همچنین کلسترول کل را کاهش میدهند. چای سبز همچنین حاوی فلاونوئیدهای محافظ قلب به نام کورسیتین و تافلاوینها است؛ فلاونوئیدها رگهای خونی را باز کرده و آنها را انعطافپذیر نگه میدارند و از این طریق، به جریان خون راحتتر کمک میکنند.
خواص چایی سبز و تقویت سلامت مغز
آمینواسیدها مانند ال-تئانین و کاتچینها مانند EGCG، فواید محافظتی برای مغز دارند. در زمینه فواید چای سبز برای تقویت سلامت مغز، مطالعهای روی بزرگسالان میانسال و سالمند انجام شد و نتیجه نشان داد افرادی که بهطور مرتب و البته متعادل، چای سبز مینوشیدند، ۶۴ درصد کمتر در معرض خطر از دست دادن حافظه یا مشکلات مرتبط با تمرکز قرار داشتند؛ جالب است که این کاهش خطر، تقریبا ۲۰ درصد بیشتر از افرادی بود که چای سیاه مینوشیدند.
علاوهبر آن، نتیجه مطالعهای دیگر روی افرادی که علائم کاهش عملکرد شناختی داشتند، نشان میدهد که چای سبز میتواند برخی مولکولها به نام بیومارکرها که با بیماری آلزایمر مرتبط هستند را کاهش میدهد. از این رو، افرادی که نگران دمانسیا یا از دست دادن حافظه هستند، میتوانند با افزودن چای سبز به رژیم غذایی خود از فواید و اثرات محافظتی احتمالی آن بهرهمند شوند.
خاصیت چای سبز برای کاهش قند خون
مصرف چای سبز برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا کسانی که در خطر ابتلا به آن هستند (دیابت پیشبالینی) ممکن است از جهات گوناگون مفید باشد. در این باره تحقیقات مختلف نشان میدهند که سطح بالای ال-تئانین در چای سبز میتواند از ابتلا به دیابت جلوگیری کند.
همچنین مطالعات دیگر نشان میدهند که مصرف متعادل چای سبز میتواند به بهبود سطح قند خون (گلوکز) و حساسیت بدن به انسولین کمک موثری نماید. علاوهبر آن، اخیرا مطالعهای در کشور ژاپن نشان داد که نوشیدن چهار فنجان یا کمی بیشتر از این مقدار چای سبز در طول روز ممکن است خطر مرگ ناشی از عوارض دیابت نوع ۲ را تا ۴۰ درصد کاهش دهد.
البته توجه داشته باشید که نوشیدن چای شیرین شده با شکر میتواند این فواید چای سبز را با افزایش سطح قند خون تغییر دهد؛ از این رو، بهتر است این نوشیدنی را بدون افزودنیهای شیرینکننده میل کنید.
خواص چایی سبز برای سلامت استخوانها
از دیگر فواید چای سبز میتوان به نقش این نوشیدنی سالم در تقویت سلامت استخوانها اشاره کرد. در مورد این خاصیت چای سبز، یک تحلیل بزرگ از ۱۷ مورد مطالعه مختلف نشان میدهد که مصرف چای سبز میتواند از پوکی استخوان و حتی شکستگیهای استخوان جلوگیری کند. در واقع، یافتهها نشان میدهند که EGCG و دیگر پلیفنولهای موجود در چای سبز قادرند با بهبود تراکم استخوان و کاهش میزان از دست دادن استخوان در طول دوران پیری، به تقویت استخوانها و حفظ سلامت آنها کمک قابلتوجهی کنند.
خواص چایی سبز برای پوست
خواص آنتیاکسیدانی چای سبز ممکن است باعث جوانتر به نظر رسیدن و سالمتر شدن پوست شود. تاکنون مطالعات غیرانسانی نشان دادهاند که پلیفنولهای موجود در چای سبز باعث افزایش کلاژن و خاصیت ارتجاعی پوست میشوند و به مبارزه با چین و چروک و سایر علائم پیری کمک میکنند. همچنین مطالعات دیگری که به بررسی استفاده از عصاره چای سبز بر روی پوست پرداختهاند، نشان میدهند که این عصاره میتواند در پیشگیری از بروز آکنه و درمان موضعی جوشها (زمانی که رخ میدهند)، موثر باشد.
خواص چایی سبز در کاهش استرس
از دیگر فواید چای سبز میتوان به تاثیر مثبت آن در کاهش استرس و نگرانی و همچنین بهبود خلقوخو اشاره کرد. این فایده به ال-تئانین موجود در چای سبز برمیگردد که میتواند به کاهش استرس و اضطراب کمک محسوسی کند. همانطور که میدانید نگرانی، تنش و استرس عواملی هستند که میتوانند فشار خون را افزایش داده، بر خلق و خو و همچنین خواب تاثیر بگذارند و نهایتا، کیفیت زندگی را کاهش دهند. از طرفی، تحقیقات نشان دادهاند که ال-تئانین بهطور قابلتوجهی تاثیرات کافئین را کاهش میدهد؛ در حقیقت، این ترکیب با کاهش اثرات محرک کافئین، قادر است کیفیت خواب، عملکرد شناختی، خلق و خو و تمرکز را بهبود ببخشد.
فواید چای سبز و محافظت از پروستات
دیگر خاصیت چای سبز که منحصرا به آقایان مربوط میشود، محافظت از پروستات است. مطالعات آزمایشگاهی (غیر انسانی) نشان میدهند که پلیفنولهای موجود در چای سبز بهخصوص EGCG میتوانند از بروز هیپرپلازی خوشخیم پروستات (BPH) جلوگیری کنند (BPH باعث بزرگ شدن پروستات شده و میتواند منجر به مشکلات متعدد از جمله تکرر ادرار شود). به بیان دقیقتر، یافتهها نشان میدهند که EGCG قادر است از تقسیم و بزرگ شدن سلولهای پروستات تا حد قابلقبولی جلوگیری کند. با این وجود، توجه داشته باشید که برای اثبات این خاصیت چای سبز برای آقایان، نیاز به تحقیقات انسانی بیشتری وجود دارد.
خاصیت چای سبز و تامین انرژی
از دیگر فواید چای سبز که شاید کمتر کسی به آن توجه داشته باشد، تامین انرژی کافی برای روز است. به بیان بهتر، چای سبز تقریبا ۳۰ میلیگرم کافئین در هر فنجان ۲۴۰ میلیلیتری دارد، که کمتر از یکسوم میزان کافئین موجود در قهوه است. این مقدار کافئین نیز برای افزایش انرژی در وسط روز کافی است، اما از طرفی آنقدر هم زیاد نیست که شب شما را بیدار نگه دارد و از کیفیت خوابتان کم کند. در حقیقت، میزان پایین کافئین در چای سبز، این نوشیدنی را به انتخابی فوقالعاده مناسب برای کسانی تبدیل میکند که قصد دارند مصرف کافئین خود را کاهش دهند.
دوز مصرف چای سبز
برای کسب خواص چایی سبز، عدد دقیقی برای تعداد فنجانهای مصرفی این چای وجود ندارد. در واقع، میزان چای سبز مصرفی، بیشتر بستگی به نحوه واکنش بدن هر فرد به کافئین دارد. با اینحال، بیشتر افراد میتوانند بهطور ایمن تا ۸ فنجان کوچک چای سبز را در طول روز بنوشند. به خانمهای باردار یا شیرده نیز مصرف بیشتر از ۶ فنجان توصیه نمیشود؛ در واقع، متخصصان توصیه میکنند که زنان باردار یا شیرده مصرف کافئین خود را به کمتر از ۲۰۰ میلیگرم در روز محدود کنند. همچنین، کودکان زیر ۱۲ سال نیز نباید هیچ کافئینی مصرف کنند. هرچند شواهد علمی قدری متفاوت است، اما طبق یک قاعده کلی، نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان چای سبز در طول روز معمولا با فواید سلامتی همراه است.
نحوه مصرف چای سبز
دمآوری نادرست میتواند چای سبز را خیلی تلخ کند. برای اطمینان از طعم مطلوب چای سبز، پیشنهاد میکنیم ابتدا آب تصفیهشده را بین ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه فارنهایت (حدود ۷۱.۱۱ تا ۸۲.۲۲ درجه سانتیگراد) گرم کنید؛ سپس به اندازه یک تا سه دقیقه به برگهای چای فرصت دهید تا دم بکشند.
به نظر شما چای سبز چی فایده دارد؟
در این مطلب، با مجموعهای از خواص چایی سبز آشنا شدیم. دیدیم چای سبز حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی گیاهی است که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک موثری میکنند. همچنین کاتچینها در چای سبز به مبارزه با التهاب و دیابت کمک کرده و در عینحال، سلامت پوست، استخوانها، مغز و قلب را بهبود میبخشند. خوشبختانه بیشتر افراد میتوانند چای سبز را بهصورت روزانه و در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنند. از این رو، شما نیز میتوانید این نوشیدنی سالم را بهگونهای در سبک زندگی خود بگنجانید که با اهداف سلامتی و ذائقه شخصی شما سازگار باشد.
سوالات متداول
- خواص چایی سبز چیست؟
فواید چای سبز شامل جوانتر به نظر رسیدن و سالمتر شدن پوست، مقابله با التهاب سرطانزا، کاهش وزن و لاغری، جلوگیری از سکته مغزی و بیماریهای قلبی، سلامت استخوانها، کاهش قندخون، محافظت از پروستات، کاهش استرس، بهبود تمرکز و خلقوخو
- روزانه چقدر چای سبز میتوان نوشید؟
بیشتر افراد میتوانند چای سبز را بهصورت روزانه و در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنند. هرچند شواهد علمی متفاوت است، اما معمولا نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان چای سبز در طول روز با فواید سلامتی همراه است.
- آیا چای سبز چربی شکمی را کاهش میدهد؟
برخی شواهد نشان میدهند که نوشیدن چای سبز میتواند به کاهش چربی بدن، از جمله چربی شکمی کمک کند.
