طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
کیک اسفنجی از محبوبترین و پرکاربردترین انواع کیکها است که به راحتی و با چند قلم ماده اولیه در دسترس تهیه میشود. این کیک ساده، دارای بافتی پفدار، سبک و نرم بوده و بهعنوان کیک پایه نیز به حساب میآید. شما میتوانید به راحتی و در زمان بسیار کوتاهی کیک ساده اسفنجی را آماده کرده و حتی بدون هیچگونه خامهکشی یا فیلینگی، آن را در کنار انواع نوشیدنیهای گرم برای میانوعدهها یا هنگام عصر میل کنید و از مزه آن نهایت لذت را ببرید.
اگر مایل هستید طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد را یاد بگیرید، تا انتهای متن با ما همراه باشید؛ ما در این مطلب از اسنپپی، طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد و بافتی سبک را آموزش میدهیم و علاوهبر آن، مجموعه نکات مرتبط با طرز تهیه کیک خانگی را بیان میکنیم.
طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
آلت: طرز تهیه کیک ساده خانگی با پف زیاد
طرز تهیه کیک اسفجی با پف زیاد در خانه واقعا بسیار ساده است و در زمان کوتاهی انجام میشود. حتی افرادی که تاکنون خودشان به تنهایی در خانه کیک و شیرینی درست نکردهاند، میتوانند با رسپی که در ادامه بیان میکنیم، این کیک پایه و پرکاربرد را با بافتی پفکی و نرم و مزهای فوقالعاده دلچسب تهیه کنند. از اینرو، در بخش زیر ابتدا با مواد اولیه کیک اسفنجی ساده که معمولا بیشتر آنها در هر خانهای یافت میشوند آشنا میشویم و سپس به شرح کامل دستور طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد میپردازیم:
در ادامه، طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد در خانه را بهصورت ساده و مرحلهبهمرحله و همراه با تمام جزئیات بیان میکنیم؛ برای آنکه کیک ساده خانگی شما آن بافت فوقالعاده سبک و پفدار را داشته باشد، تنها کافیست این مراحل را دنبال کنید:
مرحله اول: ابتدا دو کاسه با سایز مناسب انتخاب کنید و تخممرغها را به گونهای در آنها بشکنید که زردهها در یک ظرف و سفیدهها در ظرف دیگر قرار گیرند.
مرحله دوم: شکر و وانیل را به زرده تخممرغها اضافه نمایید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا مایهای با رنگ کرم و حالتی یکدست و کشدار بهدست آید.
مرحله سوم: شیر را به همراه روغن مایع به کاسه زرده تخممرغها اضافه کنید؛ در این مرحله فقط در حد مخلوط شدن، مواد را هم بزنید.
مرحله چهارم: اکنون سفیده تخممرغها را با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا کاملا پفدار و حجیم شود؛ بهطوریکه وقتی کاسه را برمیگردانید، سفیده تخممرغ روی زمین نریزد.
مرحله پنجم: آرد را دو مرتبه الک کنید تا کاملا صاف شود. سپس، برای بار سوم آرد را الک کرده و آن را همراه با بیکینگ پودر، در سه مرحله داخل ظرف تخممرغ و شیر و روغن بریزید. پس از هر بار الک کردن، حتما مواد را در یک جهت و به آهستگی هم بزنید تا آرد گلولهگلوله نشود.
مرحله ششم: زمانیکه ترکیب شامل آرد کاملا یکدست شد، سفیده تخممرغ زدهشده را در سه مرحله داخل آن بریزید و تنها بهمنظور مخلوط شدن، مواد را بهطور یکنواخت و در یک جهت هم بزنید. در پایان این مرحله، مایه کیک ساده شما بافتی کاملا نرم و یکدست خواهد داشت.
مرحله هفتم: قالب موردنظر خود را انتخاب کنید (قالب گرد یا مستطیلی) و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی در دسترستان نیست، میتوانید کف ظرف را با مقداری روغن چرب کرده و سپس روی آن آرد بپاشید.
مرحله هشتم: اکنون مایه کیک را داخل قالب بریزید و سپس چندباری قالب را به صفحه کار بکوبید تا سطح مایه کیک صاف شود؛ این کار ساده همچنین باعث میشود تا حبابهای موجود در مایه کیک از بین بروند.
مرحله نهم: حتما فر را از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا زمانی که مایه کیکتان آماده شد، برای گرم شدن فر معطل نماند؛ زیرا اگر مایه کیک معطل بماند، ممکن است پس از پخت به اندازه کافی پف نکند و آن بافت ایدهآل خود را نداشته باشد.
مرحله دهم: اکنون قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید مایه کیک حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بهخوبی بپزد. یادتان باشد به هیچ عنوان درب فر را در ۲۰ دقیقه اول باز نکنید، زیرا این کار باعث میشود کیک شما به اندازه کافی پف نکند.
مرحله یازدهم: از آنجا که دمای فرها با هم متفاوت است، بعد از گذشت ۳۰ دقیقه حتما تست پخت بگیرید. برای این منظور، میتوانید وقتی سطح کیک طلاییرنگ شد، یک سیخ چوبی را در مرکز آن فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک شما کاملا پخته است.
مرحله دوازدهم: زمانی که کیک پخته شد، قالب کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا از حرارت بیفتد. سپس با چاقو اطراف کیک را از قالب آزاد کنید و قالب را برگردانید؛ کیک اسفنجی ساده شما حاضر است.
مرحله سیزدهم: در آخرین مرحله، شما میتوانید کیک ساده خوشمزه و خوشعطر خود را برش زده و با چای میل کنید. همچنین میتوانید کیک را از پهنا به فرم دایرهای یا مستطیلی برش بزنید، آن را خامهکشی کرده و برای کیک هر فیلینگی که دوست دارید استفاده کنید.
نکات طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
با اینکه در بخش پیش، مراحل طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد را بهطور واضح و با جزئیات فراوان بیان کردیم، در ادامه تصمیم داریم برای اطمینان از اینکه کیک اسفنجی ساده شما حتما آن بافت و طعم فوقالعاده خود را پیدا میکند، نکاتی را ذکر کنیم. این مجموعه نکات در عین سادگی بسیار مهم هستند؛ از اینرو توصیه میکنیم از آنها غافل نشوید.
قبل از درست کردن کیک ساده اسفنجی، حتما مواد اولیه را حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه خارج از یخچال قرار دهید.
برای ترکیب کردن مواد مایه کیک از ظرفی با اندازه نسبتا بزرگ و گود استفاده کنید تا بتوانید مواد را بهراحتی هم بزنید.
مطمئن شوید تخممرغهایی که برای تهیه کیکتان استفاده میکنید تازه باشند، زیرا تازه بودن تخممرغها از دلایل پفدار شدن کیک اسفنجی ساده است.
برای هم زدن سفیده تخممرغ از دور تند همزن برقی استفاده کنید.
توجه داشته باشید استفاده بیشازحد از بیکینگ پودر در دستور طرز تهیه کیک ساده خانگی باعث میشود سطح کیک فرو رفته شود؛ از اینرو، از افزودن مقدار زیاد آن خودداری کنید.
از آنجا که اضافه کردن یکباره تمام آرد احتمال گلولهگلوله شدن آن را بالا میبرد، حتما آرد را کمکم و طی چند مرحله اضافه کرده و هر بار هم آن را بهصورت دورانی و آهسته و در یک جهت با مواد ترکیب کنید.
در دستور طرز تهیه کیک خانگی اسفنجی میتوانید به جای شکر از پودر قند نیز استفاده کنید.
بهتر است سایز قالب بهگونهای باشد که حدود دوسوم آن از مایه کیک پر شده و یکسوم ظرف خالی بماند.
یادتان باشد که فقط کف قالب و نه دیوارههای آن را چرب کنید؛ چراکه قرار است مایه کیک به دیوارههای قالب بچسبد و به بیان ساده، با گرفتن دیوارهها به سمت بالا بیاید. اگر دیوارههای قالب چرب شوند، مایه کیک لیز میخورد و کیک اسفنجی به اندازه کافی پف نمیکند.
هنگام ریختن مایه کیک داخل قالب، مواد را در مرکز آن بریزید و اجازه دهید خودبهخود در قالب پخش شود.
حتما بعد از اینکه کیک از حرارت افتاد و آن را از قالب خارج کردید، کیک را برش بزنید تا خمیر نشود.
میتوانید کیک ساده اسفنجی را علاوهبر فر، درون قابلمه نیز درست کنید؛ تنها میبایست حرارت شعله را روی کم تنظیم کرده و از شعله پخشکن نیز استفاده نمایید.
برای نگهداری کیک اسفنجی ساده میتوانید بعد از خنک شدن، دور آن سلفون بکشید و داخل فریزر بگذارید.
کیک اسفنجی پفدار و اقتصادی، مناسب برای هر مناسبتی!
از آنجا که بسیاری از افراد، علاوه بر علاقه به خوردن انواع کیک و شیرینی، دوست دارند این خوراکیهای خوشمزه را خودشان در خانه تهیه کنند، در این مطلب طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد و بافتی نرم و سبک را بهگونهای بیان کردیم که هر کسی بتواند بهراحتی از عهده تهیه آن بربیاید. همچنین، در کنار آموزش سادهترین، سریعترین و خوشمزهترین رسپی کیک اسفنجی خانگی، مجموعهای از نکات و فوتوفنهای ساده اما مهم را نیز ذکر کردیم که هرگونه ابهام در پخت این کیک را برطرف میکند.
اکنون شما میتوانید برای عصرانه یا میانوعدههای خود و خانوادهتان کیک ساده خانگی را تهیه و میل کنید؛ یا حتی برای تولدها و دورهمیهای رسمیتر، کیک را خامهکشی و تزئین کرده و با فیلینگ دلخواه سرو نمایید.
سوالات متداول
چرا کیک اسفنجی پف نمیکند؟
مهمترین دلایلی که باعث میشوند کیک ساده اسفنجی پف نکند عبارتند از: تازه نبودن تخممرغها، همزدن ناکافی یا بیشازحد مواد، معطل ماندن مایه کیک (تا فر گرم شود)، چرب کردن دیوارههای قالب کیک و باز کردن زودهنگام (زودتر از ۲۰ دقیقه) و مکرر درب فر.
آیا میتوان کیک اسفنجی را درون قابلمه نیز درست کرد؟
بله، پس از ریختن مایه کیک درون قابلمهای با سایز مناسب، حتما از شعلهپخشکن و حرارت ملایم استفاده کنید و تست پخت با سیخ چوبی را انجام دهید.
برای اطمینان از پخت کیک چه کار کنیم؟
میتوانید زمانی که سطح کیک طلاییرنگ شد، با فرو بردن سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک، از آن تست پخت بگیرید؛ بدین صورت که اگر سیخ چوبی تمیز بیرون آمد، یعنی کیک کاملا پخته است.
آیا میتوان کیک اسفنجی را در فریزر نگهداری کرد؟
بله، شما میتوانید زمانی که کیک از حرارت افتاد و خنک شد، دور آن را سلفون بکشید و برای استفاده در زمانی دیگر، درون فریزر قرار دهید.
